不需要去掉虾筋。虾筋是虾腹部的一条黑线，它实际上是虾的腹部动脉和相连的运动神经链。虾筋中并没有脏东西，而且富含虾的血液和运动神经，因此在烹饪或食用前一般不需要将其剔除。
需要注意的是，虾筋的颜色可能并不总是黑色，有时颜色较淡，不仔细看可能看不出来。在食用虾时，确保将虾筋和其他部分一起彻底清洗干净，这样就可以放心食用
虾筋在烹饪中有哪些营养价值？
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虾筋和虾线有什么区别？
